Este artigo apresenta um estudo que tem por objetivo analisar a evolução do carnaval e, principalmente, os aspectos primordiais da literatura carnavalizada. O discurso paródico, da intertextualidade, da ironia carnavalizada, é uma das características literárias pós-modernas usada por Assis Brasil para construir suas obras. Para tanto, o livro Anais da Província-Boi, do autor anteriormente mencionado, traz elementos da literatura carnavalizada que contribuem para caracterizar tal estudo. Primeiramente, uma visão abrangente de vários conceitos e observações de carnaval e literatura carnavalizada, serão realizadas com base em estudos de teóricos como Affonso Romano de Sant?Anna, Mikhail Bakhtin e Roberto da Matta. Finalmente, os elementos da literatura carnavalizada presentes na obra, serão expostos e analisados. PALAVRAS-CHAVE: Carnaval. Literatura carnavalizada. Discurso paródico. Anais da Província-Boi.