O ser humano possui uma organização estrutural complexa, que inicia no nível químico e termina no nível sistêmico,o nível químico: inclui todas as substâncias químicas necessárias para o funcionamento do organismo. Ex: oxigênio, nitrogênio, potássio, cálcio, sódio. Estas substâncias são formadas por átomos, e estes combinados formam as moléculas, como por exemplo as proteínas, vitaminas, carboidratos.